Το μοναστήρι της Χαλκιδικής είναι ένα άοκνο μελίσσι. Οι μοναχές καλλιεργούν, φροντίζουν και παράγουν οι ίδιες μεγάλο μέρος των πρώτων υλών που χρειάζονται και τα προϊόντα τους -ελιές, ελαιόλαδο, τραχανάδες, βότανα- ταξιδεύουν σε όλη την Ελλάδα.
Όταν οι πρώτες μοναχές εγκαταστάθηκαν στην Ορμύλια της Χαλκιδικής το 1974, βρήκαν έναν κάμπο χέρσο και παραμελημένο. Ανάμεσα στις λιγοστές καλλιέργειες στέκονταν ακόμη κάποιες αιωνόβιες Καλογερικές ελιές, σημάδι πως αυτή η γη είχε βαθιές ρίζες. Πενήντα χρόνια αργότερα, ο τόπος έχει μεταμορφωθεί σε ένα υποδειγματικό, σχεδόν αύταρκες παραγωγικό οικοσύστημα.
Στους ελαιώνες, στα περιβόλια και στο ποιμνιοστάσιο της Μονής Ορμύλιας, οι μοναχές καλλιεργούν, φροντίζουν και παράγουν οι ίδιες μεγάλο μέρος των πρώτων υλών που χρειάζονται. Και ύστερα, στα εργαστήριά τους, τις μεταμορφώνουν σε τρόφιμα μοναδικής ποιότητας και φροντίδας: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αγουρέλαιο, εννιά διαφορετικά είδη ελιάς, τραχανά με δικό τους γάλα, χυλοπίτες με δικά τους αυγά, μαρμελάδες και γλυκά από τα φρούτα των δέντρων τους, βότανα από τους κήπους και τους γύρω λόφους.
Τα προϊόντα αυτά ταξιδεύουν πλέον μέχρι την Αθήνα. Στο Παγκράτι δημιούργησαν το Ormylia Shop, ένα σύγχρονο πωλητήριο που λειτουργεί σαν μικρή προέκταση της μονής μέσα στην πόλη.
Μια οικολογική νησίδα με στόχο την αυτάρκεια είναι η Μονή της Ορμύλιας.
|
|
Το έργο της μονής δεν σταματά όμως στην παραγωγή. Στην Ορμύλια λειτουργεί ιατρικό κέντρο, όπου πραγματοποιούνται δωρεάν προληπτικές εξετάσεις σε γυναίκες από αγροτικές περιοχές.
Παράλληλα, έχουν δημιουργήσει ένα διεθνώς αναγνωρισμένο Κέντρο Διάγνωσης Έργων Τέχνης, με εξειδικευμένα εργαστήρια όπου η επιστήμη και η τεχνολογία επιστρατεύονται για τη μελέτη και την πιστοποίηση έργων τέχνης.
Βραβεύουμε τη Μονή Ορμύλιας για τις εξαιρετικές ελιές και τα παραδοσιακά ζυμαρικά της, που ξεχώρισαν στη γευσιγνωσία των σεφ και των συντακτών του Γαστρονόμου. Και γιατί εδώ η μοναστηριακή ζωή, η καλλιέργεια της γης, η παραγωγή εξαιρετικών τροφίμων, η επιστημονική έρευνα, η πρόληψη και η φροντίδα του ανθρώπου συνυπάρχουν σε ένα πρότυπο οικοσύστημα γνώσης, δημιουργίας και προσφοράς.
Το agrinioreport.com δεν υιοθετεί τις απόψεις των αρθρογράφων, ούτε σημαίνει ότι συμφωνεί με τα ρεπορτάζ που αναδημοσιεύει από άλλες ενημερωτικές ιστοσελίδες και δεν ευθύνεται για την εγκυρότητα, την αξιοπιστία και το περιεχόμενό τους. Συνεπώς, δε φέρει καμία ευθύνη εκ του νόμου. Σέβεται την ελευθερία του λόγου και τον απόψεων όλων, όταν αυτά εκφράζονται ευπρεπώς πάντα με βάση την αλήθεια και χωρίς ύβρεις.
