Με απόλυτη επιτυχία το σεμινάριο τυροκομίας του Ι.Ν. Αγ. Δημητρίου Αγρινίου(πλούσιο φωτορεπορτάζ και βίντεο)

Σε συνέχεια από τα σεμινάρια ελαιοκομίας ο Ιερός Ναός Αγίου Δημητρίου Αγρινίου διοργάνωσε το δεύτερο σεμινάριο, τυροκομίας, για την εκπαίδευση ανέργων, νέων αγροτών και όποιων άλλων επιθυμούσαν και είχαν την θέληση να ασχοληθούν στον πρωτογενή τομέα από 20 έως 21 Δεκεμβρίου.

Να υπενθυμίσουμε πως αρχικά δημιουργήθηκε στο κτήμα Ταξιαρχών του Ι.Ν. Αγ. Δημητρίου Αγρινίου στο Ψηλογέφυρο Αγρινίου φάρμα και τυροκομείο και στην συνέχεια το πρατήριο της φάρμας στο κέντρο του Αγρινίου (Αναστασιάδη 5).

Όλα τα σεμινάρια ξεκίνησαν και φυσικά συνεχίζουν να γίνονται δωρεάν και αποσκοπούν στην παροχή τεχνογνωσίας στους συμμετέχοντες εκπαιδευόμενους ώστε να εργασθούν στον πρωτογενή τομέα και να μπορέσουν να αποκομίζουν τα προς το ζην.

Έτσι συνεχίστηκε και ολοκληρώθηκε με έντονη συμμετοχή και ενδιαφέρον και ο δεύτερος κύκλος των σεμιναρίων πάνω στην τυροκομία, με θέμα το γάλα και πρακτικές ενότητες τυροκομίας παρασκευής φέτας και γιαουρτιού και απευθύνθηκε αφενός σε όλους τους κτηνοτρόφους και αφετέρου σε όσους επιθυμούν να ασχοληθούν με τα προϊόντα γάλακτος.

Τα θέματα που συζητήθηκαν και αναλύθηκαν στα πλαίσια της ενημερωτική ημερίδας ήταν:

Τα σεμινάρια τυροκομίας θα λάβουν χώρα από τη Παρασκευή, 20/12/2019 έως και το Σάββατο, 21/12/2019. Η θεωρία θα παραδοθεί στο Πνευματικό Κέντρο της Ευαγγελιστρίας Αγρινίου (τηλ. 26410-55730), ενώ .

1η ημέρα θεωρία, που παραδόθηκε στο Πνευματικό Κέντρο της Ευαγγελιστρίας Αγρινίου με εισηγήτρια την Καραμήτρου Αποστολία, Κτηνίατρο:

  • ο κτηνοτρόφος και οι αγορές σήμερα
  • προτάσεις ενίσχυσης της κτηνοτροφίας
  • τι ορίζεται γάλα, τι περιέχει, ποια τα είδη του
  • η σημασία και διαχείριση του πρωτογάλακτος
  • νομοθεσία και αγορανομικές διατάξεις για το γάλα
  • πως παράγουμε ποιοτικό γάλα :αρχές Γενετικής, Ευζωίας, Διατροφής
  • οι 5 ελευθερίες των ζώων και η αντανάκλαση αυτών στους παραγωγικούς δείκτες
  • παράδειγμα καθετοποίησης μονάδας
  • δείκτες ποιότητας και τιμολόγησης του γάλακτος
  • πηγές μόλυνσης του γάλακτος
  • θερμική επεξεργασία
  • διάκριση μικρό οργανισμών γάλακτος
  • καλλιέργειες εκκίνησης και ζυμώσεις
  • Φέτα :από τον Όμηρο στην Οδύσσεια της Φέτας
  • Γιαούρτι :η τέχνη του γάλακτος να αυτό-συγκεντρώνεται σε γιαούρτι.
  • Αντιβιοτική αντίσταση :ο κρίκος κτηνοτρόφος.
  • παραπομπές υλικού προς μελέτη

2η ημέρα και 3η ημέρα η πρακτική εξάσκηση στο τυροκομείο του Ναού, στο ΚΤΗΜΑ ΤΑΞΙΑΡΧΩΝ στο Ψηλογέφυρο Αγρινίου με εισηγητή τον Δημήτριο Ρέστας, Κτηνοτρόφο-Τυροκόμο και πτυχιούχο marketing.

  • Πρακτική εξάσκηση και επίδειξη παραγωγής φέτας και γιαουρτιού

Κατά την διάρκεια των σεμιναρίων το παρόν έδωσε ο Πρόεδρος του ΙΝΚΑ Γ. Λεχουρίτης και ο Αντιπεριφερειάρχης Δ. Ελλάδας κος Λάμπρος Δημητρογιάννης που επαίνεσε και αυτόν τον κύκλο σεμιναρίων και τόνισε πως σε τέτοιες πρωτοβουλίες και προσπάθειες η ΠΔΕ είναι δίπλα σε αυτούς που έχουν την θέληση και το υποδεικνύουν έμπρακτα.

Η κτηνοτροφία, αν και αποτελεί διαδεδομένο και σημαντικό κλάδο στην περιοχή μας, κυρίως για ζώα πάχυνσης, δεν έχει ιδιαίτερη ανάπτυξη στο τομέα του γάλακτος αφού η τιμή του έχει ραγδαία πτώση και η πληρωμή στους παραγωγούς γίνεται μετά από μήνες. Αποτέλεσμα να επικρατεί απογοήτευση στους εν δυνάμει κτηνοτρόφους και αποθάρρυνση σε όσους επιθυμούν να ασχοληθούν με τον τομέα αυτό.

Σκοπός του νέου αυτού σεμιναριακού κύκλου ήταν να ενθαρρυνθεί η ενασχόληση με τα προϊόντα γάλακτος, την δημιουργία οικοτεχνικών παραγωγικών μονάδων από τους ίδιους τους κτηνοτρόφους – παραγωγούς και την δημιουργία ομάδας παραγωγών που να παράγουν τυρί και προϊόντα γάλακτος από το δικό τους γάλα.  Με τον τρόπο αυτό ο κτηνοτρόφος μπορεί να γίνει παράλληλα και έμπορας – επιχειρηματίας ζώντας ο ίδιος καλύτερες ημέρες και προετοιμάζοντας καλύτερες ημέρες για τα παιδιά του.

Μετά το πέρας των σεμιναρίων, χορηγήθηκε στους συμμετέχοντες βεβαίωση παρακολούθησης.

 

Veronesi

3 εκατομμύρια τόνοι παραγόμενης ζωοτροφής ετησίως με το 70 % προς ιδιοχρήση στην δικές μας μονάδες εκτροφής ζώων. Είμαστε οι ίδιοι κτηνοτρόφοι και αυτό μας επιτρέπει να μιλάμε. Η υπεύθυνη κτηνίατρος για την Ελλάδα, Καραμήτρου Αποστολία και ο υπεύθυνος πωλήσεων Δημήτρης Ρέστας με τη στήριξη της εταιρείας Veronesi είμαστε στο πλευρό του πατέρα Κωνσταντίνου, της πρεσβύτερας και της ομάδας εθελοντριών για το θεάρεστο έργο προσφοράς στο συνάνθρωπο.

Φροντίζουμε για τη βελτιστοποίηση της μεθόδου εκτροφής των ζώων του κτήματος Ταξιαρχών, βάσει των πλέον καινοτόμων πρωτοκόλλων ευζωίας, διατροφής και βίο ασφάλειας.
 Για πρώτη φορά με ουσιαστικό, πρακτικό και αποτελεσματικό τρόπο φροντίζουμε να παρέχουμε κατάρτιση και τεχνογνωσία στους συναδέρφους κτηνοτρόφους διότι η γνώση δεν είναι κτήμα κανενός.
Η πρώτη θεματική ενότητα μια σειράς συναντήσεων με θέμα το γάλα και την πρακτική τυροκομία ολοκληρώθηκε με επιτυχία.
https://www.youtube.com/watch?v=pgIdNP9R2dU
https://www.youtube.com/watch?v=lEW6rFCWqJI
https://www.youtube.com/watch?v=m_RiMmwc9TE
https://www.youtube.com/watch?v=IgY6QFrNk1s
https://www.youtube.com/watch?v=4cQ8gKXHOmY
https://www.youtube.com/watch?v=7EWqWT8tQXc
https://www.youtube.com/watch?v=SAldqB7JiJI
https://www.youtube.com/watch?v=SAldqB7JiJI
https://www.youtube.com/watch?v=WdbtW3HWfFQ